Levain

Productos de panadería cuya composición básica es la de una masa de pan enriquecida generalmente con mantequilla, azúcar, huevo, leche, etc. Con origen en la tradición panadera Francia, en esta clasificación podrás encontrar panes clásicos como el croissant, el brioche, pain su chocolat, entre algunas otras interpretaciones propias que hemos hecho de pan mexicano pero con inspiración en técnicas de panadería francesa.

Croissant

$40.00

Un clásico de la panadería francesa

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Rol de canela

$45.00

Astorga Nuez

$25.00

Croissant Almendrado

$65.00

Astorga de chocolate

$40.00

Orejas

$40.00

Kouign Amann

$45.00

Concha

$30.00

Chocolatin

$45.00

Panqué de Arándanos Entero

$135.00

Cofresito Choco naranja

$60.00

Lemon Pie Croissant

$60.00

Pan suizo

$50.00

Scone

$35.00

Crookie

$65.00

Monkey bread

$35.00

Strudel

$60.00

Astorgas

$30.00

Sin imagen

Astorga Naranja

$35.00

Broca

$45.00

Sin imagen

Budín

$30.00

Cannelle

$45.00

Sin imagen

Chocolatín Almendrado

$60.00

Chocolatín mini

$30.00

Cofre Chocolate

$45.00

Concha Rellena

$50.00

Sin imagen

Concha Rosca

$50.00

Sin imagen

Cookie Chocolate

$45.00

Croissant Bicolor

$90.00

Sin imagen

Croissant de Muerto

$60.00

Sin imagen

Croissant Pistache

$90.00

Sin imagen

Croix Mini

$20.00

Sin imagen

Cruffin

$70.00

Cubo Brownie

$90.00

Danesa

$60.00

Sin imagen

Danesa de Manzana

$60.00

Danesa de Fresa

$65.00

Dona Toffee

$35.00

Sin imagen

Fraiser

$70.00

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Fruit Cake

$50.00

Libros Café

$70.00

Mini Rosca

$70.00

Ojo

$30.00

Pan de Muerto

• Relleno $90.00

Sin imagen

Peine de piña

$35.00

Polvorón de Pistache

$65.00

Sin imagen

Rebanada de Panqué

$17.00

Rosca de Reyes

$580.00

Tarta de Frutos Rojos

$95.00

Tartaleta de Maracuya

$95.00

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Tiramisú

$90.00

Tropezarme

$65.00

En esta clasificación podrás encontrar productos que en su proceso de panificación han pasado por una fermentación natural a partir de masa madre. La masa madre es un fermento natural que parte de la mezcla de agua y harina, en cuyo proceso fermentativo intervienen comunidades bacterianas que coexisten en armonía y se alimentan de azucares presentes en el harina, esto provoca la producción de gases, que de manera natural propician la fermentación de nuestros panes. Los beneficios de usar masa madre en la panadería son innegables: desde la perspectiva del sabor (trigo muy presente), la fuerza de la masa, la capacidad de conservación, mayor disponibilidad de bio nutrientes del trigo disponibles, bajo indice glucémico, favorecimiento del desarrollo de la flora intestinal, etc.

Avena Espelta

$80.00

Baguette

$40.00

Baguette Vienna

$17.00

Sin imagen

Barra Centeno

$60.00

Sin imagen

Bisquet

$25.00

Brioche de Caja

$150.00

Brioche Burguer

$18.00

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Brioche Navideño

$16.00

Sin imagen

Brioche Santa

$70.00

Brioche Slider

$12.00

Sin imagen

Burger Abraham

$10.00

Ciabatta

$15.00

Focaccia

$35.00

Focaccia Natural

$27.00

Hogaza

• Aceitunas $135.00
• Arándanos Nuez $135.00
• Centeno $150.00
• Multigrano $135.00
• Natural $100.00

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Hot dog Mostacho

$10.00

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Pan de Caja

$110.00

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Pan de caja Multigrano Integral

$135.00

Sin imagen

Pan de Hamburguesa

$13.50

Sin imagen

Slider Brioche

$12.00